ハーブティー図鑑

エルダーフラワーティーの効果・効能や味とは? 正しい作り方やおススメ入手法

エルダーフラワーティーは、風邪のひき始めや花粉症のグズグズに役立つハーブティー。
発汗作用や利尿作用にも優れ、むくみをとってカラダの巡りを良くしてくれます。

エルダーフラワーはセイヨウニワトコとも呼ばれるスイカズラ科の落葉低木。
6月頃に咲くクリーム色の小さな花が、エルダーフラワーというハーブになります。
ヨーロッパを中心に古くから薬用ハーブとして用いられた歴史があり、「万能の薬箱」「インフルエンザの特効薬」とも称されていますよ。

エルダーフラワーティーは、マスカットのような甘い香りが特徴です。
ヨーロッパでは花期になると沢山収穫してシロップ状のハーブコーディアルを自家製するのだとか。
フレッシュハーブで作るコーディアルはきっと格別の美味しさですね。

この記事では、

  • エルダーフラワーティーの効果・効能や副作用
  • エルダーフラワーティーの作り方やおススメ入手法

について詳しくご紹介いたします。

エルダーフラワーティーの効果・効能


エルダーフラワーは風邪やアレルギー性鼻炎などのセルフケアにぴったり。

発汗・利尿作用で循環を良くして体内をリセットするとともに、のどの粘膜を保護
さらに優れた抗炎症作用でツラい諸症状を改善、といった嬉しい働きをあわせ持っているためです。

風邪かな…?といった風邪のひき始めに是非活用していただきたいハーブです。
エルダーフラワーティーの主な有効成分と効果について、表にまとめました。

成分名効果・効能
ルチン抗炎症作用、血流改善作用、抗酸化作用、抗アレルギー作用
ケルセチン抗炎症作用、血流改善作用、抗酸化作用、抗アレルギー作用
クロロゲン酸抗酸化作用、体脂肪を抑える、代謝アップ、消化促進作用
粘液質粘膜の保護
リナロール鎮静作用、抗菌・抗ウイルス作用

エルダーフラワーティーの効果・効能について、成分別に見ていきましょう。

ルチン

これはフラボノイドと呼ばれるポリフェノール群の中の1つです。

  • 体の炎症を抑えて熱やのどの痛みを取る
  • 咳や鼻水、鼻づまりなどの諸症状も抑える
  • 血流改善により体をポカポカと温め、発汗を促す
  • 抗酸化作用で免疫力アップ
  • 花粉症などのアレルギー症状を緩和する

といった効果が期待できます。

ケルセチン

ケルセチンも前のルチンと並んでフラボノイドの一種になります。
抗酸化作用、抗炎症作用、抗アレルギー作用など、ルチンと同様の効果が期待できます。

ちなみに抗酸化作用は悪玉コレステロールの酸化を防ぐ働きがあるため、動脈硬化の予防効果もあわせて期待できます。

クロロゲン酸

クロロゲン酸はフェノール酸系ポリフェノールの一種。
コーヒーにも多く含まれる成分です。

  • 抗酸化作用で、免疫力アップやアンチエイジング
  • 脂肪をつきにくくする=ダイエット
  • 代謝アップ
  • 胃の粘膜を刺激して消化を助ける

といった効果が期待できます。

さらにエルダーフラワーは利尿を促すハーブとしても知られています。
それは上記のようなフラボノイドやフェノール酸などが複合的に働くためと考えられています。

  • 体内のめぐりを良くして老廃物を排出
  • 腎臓をサポートして毒素を排出

などのデトックス効果が期待できます。

粘液質

これは粘りが出る成分のことで、多糖類からできています。
粘膜を保護する働きに優れています。

  • 喉のトラブルを和らげる
  • 風邪やインフルエンザなどの感染症予防

などの効果が期待できます。

リナロール

これはモノテルペン系精油成分(香り成分)です。

  • 心を落ち着かせてリラックス
  • 細菌やウイルスから体を守る

といった効果が期待できます。

エルダーフラワーティーの副作用について


一般的な花の部位を使ったハーブティーであれば、大きな副作用などはありません
適量であれば安心して楽しむことができます。

ただし生の果実や熟していない果実、そして種子や樹皮にはご注意を。
サンブニグリンという青酸配糖体が含まれており、吐き気・下痢といった中毒症状を引き起こすおそれがあります。
市販のハーブティーであれば問題ありませんが、庭木などがあり収穫できる方は十分ご注意下さい。

それからごくまれに他のハーブとの併用でアレルギー症状が出たとの報告もありますが、あまり神経質になる必要はないでしょう。

そして妊娠中・授乳中の使用について。

こちらも特に副作用などの報告は見当たりませんが、まだ十分な情報がなく最終的な安全性までは確認できていません。
念の為お避けいただくか、控えめに使用されると良いでしょう。

エルダーフラワーの味と香りについて


エルダーフラワーはマスカットを思わせる香りと、ほのかな甘味があります。
お花のハーブなのでフローラルな風味を持ち、好感度の高いハーブと言えます。

香りにも味にもクセがなく、ブレンドティーにも大活躍。
ですが甘さは本当にほのかなので、砂糖や蜂蜜を加えるか、カロリーが気になる人はステビアなどで甘みをプラスするとさらに飲みやすくなりますよ。

ちなみにエルダーフラワーと言えばシロップ状のコーディアルも大人気。
コーディアルは砂糖などで甘みがついているので、ハーブティーが苦手な方でも飲みやすくおすすめです。

エルダーフラワーティーをおいしく飲む方法と作り方


エルダーフラワーティーを美味しく飲む方法をご紹介します。

基本の作り方

ティーポットに小さじ1〜2杯の乾燥エルダーフラワーを入れます。
そこに熱湯1カップ分(180mlほど)を注ぎ、フタをして蒸らすこと3分。

その後、あらかじめ温めておいたカップに注いで完成。
お好みに応じて甘くしてお飲みください。

感染症対策、鼻炎対策など効能面を重視する場合は、蒸らし時間を10分程度に延ばしてみましょう。

ブレンドティーレシピ

以下のブレンドも、砂糖やステビアなどで甘みをつけたほうがよりおいしいです。

+ペパーミントペパーミントのスッキリした風味は、エルダーフラワーの香りに合うだけでなく、体の熱を冷ましてくれます。風邪で熱っぽい時にどうぞ。
+リンデンフラワー風味の相性が良いリンデンフラワーとのブレンド。
発汗作用や鎮静作用を持ち、効能面での相乗効果も高いです。
+紅茶紅茶には殺菌作用があります。エルダーフラワーの働きとも合わせて風邪のひき始めに効果的なブレンドです。
+ハイビスカスハイビスカスのビタミンCや有機酸は風邪への抵抗力を高めます。
また利尿作用が高まるため、むくみが気になる方にもおすすめ。
+レモンバームほんのりレモン風味のレモンバームは、エルダーフラワーと好相性。
鎮静効果と憂鬱な気分を和らげる効果があるため、お休み前におすすめです。
+ネトル(イラクサ)抗アレルギー作用を持つネトルとのブレンドで花粉症対策に。
ネトルはビタミンとミネラルが豊富なだけでなく、妊娠中でも安全なハーブ。妊婦さんには嬉しいですね。
+カモミールリンゴのような香りが魅力のカモミールとのブレンド。
ホッとリラックスできるので、なかなか寝付けない時に。

エルダーフラワーコーディアルのレシピ

エルダーフラワーはハーブティーのほかシロップ状のコーディアルとして、飲み物や食事に幅広く使われています。
エルダーフラワーコーディアルの作り方と使い方をご紹介します。

  • レモン1/2個分のレモン汁
  • ドライエルダーフラワー15g
  • 砂糖100g
  • 水400ml
  1. 水を沸騰させたらエルダーフラワーを入れ、弱火で数分煮出したのち火を止め5分蒸らします。
  2. ①を茶こしでこした液に砂糖を加え、弱火で5分煮てからレモン汁を加えます。
  3. 殺菌のためにもう1度軽く煮立たせたら火を止め冷まします。
  4. あらかじめ消毒した保存容器に移せば完成。

レモンの香りを利かせたい場合は、エルダーフラワーを煮る時にレモンの皮を削って加えましょう。
炭酸水6につきコーディアル1で割って飲むとおいしいです。

コーディアルはジャムなどに比べると傷みやすいため、長期保存したい場合は小分けにして冷凍保存することをおすすめします。

―コーディアル活用法―

  • 白ワインやシャンパンの甘みづけに
  • フルーツポンチのシロップに
  • クレープや薄い種類のパンケーキの生地に加えて風味付け

変わったところではバニラアイスや洗ったイチゴにたらすのもおすすめです!

エルダーフラワーティーに合うお菓子、食事


フローラルな風味のエルダーフラワーティーには、ピリッとした生姜など少しアクセントのあるお菓子を合わせるのがおすすめ。

ここではエルダーフラワーと共に、イギリスで親しまれているジンジャーブレッドをご紹介します。
ティータイムのひと時、せっかくですので英国の味を楽しんでみてはいかがでしょうか。


エルダーフラワーティーのオススメ入手法と買い方

エルダーフラワーは人気が高まっていることもあり、多くのハーブ専門店やネット通販で購入できます。
シングルハーブのほか、箱詰めのブレンドティーバッグにもエルダーフラワーをブレンドしたものを見かけますので、色々見比べてみても楽しいです。



・楽天-プロフーズ
《CLIPPER(クリッパー)》オーガニック アップル&エルダーフラワー【10バッグ】

エルダーフラワーコーディアルも手に入りやすいので、コーディアルレシピが気になる方はこちらから試してみても良いですね。



 

まとめ

エルダーフラワーティーの要点
  • 風邪のひき始めや花粉症のグズグズに役立つ
  • 発汗・利尿作用がありむくみを取ってくれるほか、リラックスにもなる
  • 未熟な果実など、花以外の部位は中毒症状を引き起こす成分が含まれるので注意
  • 妊娠中・授乳中は念の為控えめに
  • クセがなくフローラルな甘い風味で、様々なブレンドティーが楽しめる
  • シロップ状のエルダーフラワーコーディアルも人気

エルダーフラワーティーはその豊富な効能と飲みやすさから、日本でも多くの人々に親しまれています。
甘いコーディアルもあるので、ハーブビギナーの方にもおすすめ。
まずはお休み前に一杯、試してみてはいかがでしょうか。

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