ハーブティー図鑑

エルダーフラワーティーの効果・効能や味とは? 正しい作り方やおススメ入手法

エルダーフラワーティーは、風邪や花粉症、むくみに効くとされるハーブティーです。

エルダーフラワーはセイヨウニワトコとも呼ばれるニワトコ属の花で、クリーム色の小さな花の塊です。
乾燥させた花をお茶として淹れたものをエルダーフラワーティーとして飲みます。

エルダーフラワーティーは、マスカットのような甘い香りが特徴です。
エルダーフラワーはハーブコーディアルというシロップの香り付けなどにもよく使われます。

この記事では、

  • エルダーフラワーティーの効果・効能や副作用
  • エルダーフラワーティーの作り方やおススメ入手法

について詳しくご紹介いたします。

エルダーフラワーティーの効果・効能


エルダーフラワーティーの主な有効成分と効果について、表にまとめました。

成分名効果・効能
ケルセチン抗酸化作用、血流改善作用、抗炎症作用
クロロゲン酸胃酸分泌促進、抗酸化作用
タンニン収れん作用
ルチン抗炎症作用、血流改善作用

エルダーフラワーティーの効果・効能について、成分別に見ていきましょう。

ケルセチン

ケルセチンは、フラボノイドの一種で、多くの植物に含まれていますが、様々な健康効果が発見されています。

  • 悪玉コレステロールの酸化を防いで動脈硬化を防ぐ
  • 血管を緩ませて血流を改善する
  • 体の炎症を抑えて熱や痛みを取る

などの作用が期待できます。

クロロゲン酸

クロロゲン酸はポリフェノールの一種で、

  • 胃の粘膜を刺激し胃酸の分泌を促す
  • 悪玉コレステロールの酸化を防いで動脈硬化を防ぐ

などの作用が期待できます。

タンニン

タンニンは渋み成分であり、収れん作用という粘膜を縮める作用があることから

  • 整腸作用
  • 止瀉作用(下痢を止める作用)

があるとされています。

ルチン

ルチンは人の体内でケルセチンに変化する物質ですが、ルチン自体も効果を持ちます。

  • 体の炎症を抑えて熱や痛みを取る
  • 血流を改善する

作用が期待できます。

また、どの成分が関わっているかははっきりしていませんが、エルダーフラワーティーには

  • むくみをとる
  • 抗ウイルス効果
  • 花粉症緩和効果
  • 利尿作用
  • 発汗作用
  • 痰や鼻水を切る効果
  • 鎮静作用

があるとされています。

エルダーフラワーティーの副作用について

花のみをお茶にして通常の量飲むなら、特に問題はありません。
妊娠中や授乳中でも大丈夫なハーブティーです。

ただし、副作用がないのはエルダーフラワーの花だけです。

葉や茎は副作用が出るとされています。未成熟の果実は毒性があります。

エルダーフラワーの味と香りについて

マスカットやグレープフルーツを思わせる香りと、ほのかな甘味があります。
香りにも味にもクセがなく、ブレンドティーを作りやすいです。

しかし、甘さは本当にほのかなので、砂糖や蜂蜜を加えるか、カロリーが気になる人はステビアなどを加えて甘くしたほうがおいしいでしょう。

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エルダーフラワーティーをおいしく飲む方法と作り方

基本の作り方

小さじ2杯の乾燥エルダーフラワーにつき、熱湯1カップ分(180mlほど)を注いで5~10分蒸らします。お好みに応じて甘くしてお飲みください。

ブレンドティーレシピ


以下のブレンドも、砂糖やステビアなどで甘みをつけたほうがよりおいしいです。

+ペパーミントペパーミントのスッキリした風味は、エルダーフラワーの香りに合うだけでなく、体の熱を冷ましてくれます。風邪で熱っぽい時にどうぞ。
+リンデンフラワーリンデンフラワーは、エルダーフラワーの風味と相性が良いだけでなく、発汗作用と鎮静作用があるため、エルダーフラワーの風邪への効果や鎮静効果を強くします。風邪を引いた時、お休み前にどうぞ。
+紅茶紅茶の殺菌効果とエルダーフラワーの効果が合わさって、風邪のひきはじめに効果的とされています。
+ハイビスカスハイビスカスのビタミンCや有機酸が、風邪そのものを治すのに効きます。ハイビスカスのカリウムには利尿作用があるため、エルダーフラワーのむくみとり効果がさらに強くなります。
+レモンバームレモンバームは風味がエルダーフラワーと合うだけでなく、鎮静効果と憂鬱な気分を和らげる効果があるため、お休み前におすすめです。
+ネトル(イラクサ)ネトルも花粉症緩和効果、抗ウイルス効果を持つため、エルダーフラワーの効果が更に強くなります。ネトルはビタミンとミネラルが豊富なだけでなく、妊娠中でも大丈夫なハーブのため、妊婦さんにもおすすめです。
+カモミールカモミールはリンゴのような香りがエルダーフラワーと合うだけでなく、リラックスさせる効果があるため、エルダーフラワーと一緒に飲むと寝付きやすくなります。

エルダーフラワーティーに合うお菓子、食事


エルダーフラワーティーは生姜の風味ともよく合うため、共にイギリスで親しまれるお菓子であるジンジャーブレッドと合います。


エルダーフラワーコーディアルのレシピ

エルダーフラワーはコーディアルとして飲み物や食事に幅広く使われているため、ここにエルダーフラワーコーディアルの作り方と使い方をご紹介します。

  • レモンひとつ(あるいはレモン汁をレモンひとつ分)
  • ドライエルダーフラワー15g
  • 砂糖100g
  • 水200ml

沸騰した水にエルダーフラワーを入れて弱火で数分煮て、火を止めて5分蒸らします。
これを茶こしでこした液に砂糖を加え、弱火で5分煮て、レモン汁を加えます。
殺菌のためにもう少し煮てから冷まし、保存容器に移せば完成です。

レモンの香りを利かせたい場合は、エルダーフラワーを煮る時にレモンの皮を削って加えましょう。
炭酸水6につきコーディアル1で割って飲むとおいしいです。

コーディアルはジャムなどに比べると傷みやすいため、長期保存したい場合は小分けにして冷凍保存することをおすすめします。

このコーディアルは白ワインやシャンパンを甘くしたり、フルーツポンチのシロップに使ったり、クレープや薄い種類のパンケーキの生地に加えて風味付けしたりにとても合います。
変わったところでは、バニラアイスや洗ったイチゴにたらすのもおすすめです。

エルダーフラワーティーのオススメの入手法と買い方

ネット通販や専門店で購入できます。



Amazonや楽天にも多数の出品があります。エルダーフラワーコーディアルも手に入りやすいので、コーディアルレシピを試してみたい方はこちらからでもいいかもしれません。



まとめ

エルダーフラワーティーの要点
  • 風邪・花粉症・むくみ取り・鎮静に効くとされる
  • 実際に血流改善作用、抗炎症作用、抗酸化作用がある
  • 妊娠中・授乳中でも飲めるハーブティー
  • 味と香りにクセがないため様々なブレンドティーが楽しめる
  • ジンジャーブレッドなどと合う
  • エルダーフラワーコーディアルにすると更に様々な用途に使える
  • ネット通販や専門店でドライハーブ・コーディアル共に購入可能

エルダーフラワーティーは様々な効果で知られる、親しみやすいハーブティーです。
まずはお休み前に一杯、試してみてはいかがでしょうか。

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