美味しい紅茶の入れ方は？美味しく淹れるためのポイントを徹底解説！

お茶子

紅茶はどのように入れると一番美味しいのでしょうか？
正しい入れ方があると聞いたことがあります。

茶ルパカ博士

そうなんです。紅茶には「ゴールデンルール」とも呼ばれる、美味しさを最大限に引き出す入れ方があるんですよ。

紅茶の本場イギリスでは、「ゴールデンルール」という紅茶を美味しく入れるポイントが知られています。
このポイントさえ掴んでおけば、誰でも簡単に美味しい紅茶が入れられるようになりますよ！
レモンティーやミルクティーを美味しく入れるポイントも必見です。

この記事では、

についてお伝えします。

美味しい紅茶の入れ方と重要ポイントを解説！

紅茶を美味しく入れるためのポイントについて、

と飲み方別に解説していきます。

まずは、基本となるストレートティーの入れ方（ゴールデンルール）をご紹介します。

紅茶を淹れるときのお湯は、汲み立ての水道水を使ったものが一番美味しくなります。
温度は100℃がベストなので、沸騰直後のお湯で淹れるようにします。
沸騰させ続けたお湯や沸かし直したお湯は×。

紅茶に使う水の種類や温度については、こちらの記事でご紹介しています。

ティーポットとティーカップは、先にお湯を注いで温めておくことが大切です。

紅茶は、高温を保つことが美味しさの秘訣。
ティーポットやティーカップが温まっていないと、せっかく熱湯で淹れた紅茶も温度差によって冷めてしまいます。
美味しさを失ってしまわないよう、ポットやカップはあらかじめ温めておきましょう。

紅茶を淹れる時に使う道具については、こちらの記事で詳しくご紹介しています。

ポットが十分に温まったらお湯を捨て、人数分の茶葉を入れます。
1人当たり2～3gが適量です。

よくティースプーン1杯は1人分、ティーメジャースプーン1杯は2人分といいますが、厳密にはこれは正確ではありません。
使うスプーンによって1杯当たりのグラムが異なる場合があるからです。

正確な量を計るためにも、あらかじめ紅茶に使用するスプーンを一つ決めておき、1杯が何gなのかを計測しておくといいでしょう。
こうすることで、毎回正確な量の茶葉を入れられます。

紅茶の茶葉が細かい場合は中盛り、大きい場合は大盛りに調節しましょう。

ティーカップ1杯あたり150mlを目安に、沸騰したお湯をティーポットに注ぎます。
この時、茶葉に向かって勢いよくお湯を注ぎ入れるのがポイント。
お湯に酸素を含ませることで、紅茶の美味しさを引き出す「ジャンピング」を起こしやすくします。

お湯を注ぎ入れたら、すぐにフタをして蒸らしましょう。

お茶子

ティーポットはジャンピングが起きやすい丸型のものがオススメ！
さらにガラス製のものであれば、中でジャンピングが起こっているかどうか確認できますよ！

抽出時間はタイマーや砂時計を使って正確に計りましょう。

細かい茶葉は2分30秒～3分、大きい茶葉は3～4分が目安です。

茶ルパカ博士

紅茶は温度を下げないことが大切なので、抽出している間もティーコージーやティーマットを使って保温しておくと効果的ですよ。

紅茶が十分に抽出できたら、最後にポットの中をスプーンで一混ぜ。
あとはティーストレーナー（茶こし）で茶葉をこしながら、人数分のティーカップに回し注ぎで注いでいきましょう。

「回し注ぎ」とは、順番に少量ずつ注ぎ足していく方法。
例えば4つのティーカップがある場合、左のカップを1として

１→２→３→４→４→３→２→１→１→２……

となります。

回し注ぎをしながら、紅茶の旨みが凝縮されていると言われる、最後の一滴「ベスト・ドロップ」まで注ぎきりましょう。

レモンティーの基本的な入れ方はストレートティーと同じ。
その中で抽出時間とレモンを加えるタイミングがポイントです。

ティーポット、ティーカップをお湯で温めておく
人数分の茶葉をティーポットに入れる
レモンティーに使う茶葉は、クセの少ないディンブラやニルギリなどがオススメ。
人数分のお湯をティーポットに勢いよく注ぐ
抽出時間はストレートティーよりも短めにする
レモンティーにする紅茶は渋みを出さないように、2分～2分30秒程度を目安に抽出します。
スプーンで軽く混ぜたら、人数分のティーカップに回し注ぎしながら最後の一滴まで注ぎきる
飲む直前にレモンを加える
レモンは飲む直前に加えます。
スプーンで2～3回程度かき回したら、すぐに出してしまいましょう。
入れたままにすると、苦味が出てきてしまうので要注意。